Si cuando enciendes respetas el orden, primero emisora, luego heli y esperas a que se inicialice el gyro unos tres segundos, crucetas a 90 grados con servo en neutro,solo me caben cinco opciones:
a: alguna de las opciones sobre el propio gyro están mal, el delay, o el limit.
b:tienes algún componente defectuoso en el conjunto gyro servo
c:el mando de cola va tan duro que el servo no puede, y además de no corregir, quemarás el servo por el esfuerzo.
d: vuelas con poquísimas vueltas, y el rotor de cola aunque da paso no hay rpm para soplar en condiciones
e: a la que das gas con el stick, sin querer le das un poco a la cola, a mi me pasa en los toneles, y me está costando bastante no picar el morro al dar alabeo a tope, es el síndrome del pulgar poco flexible.
Soluciones:
a: interruptor en DS, delay a 0 y limit lo que te pida sin que haga tope.
b: prueba con otros
c: En los raptor es un punto a vigilar, hay tenerlo limpito siempre.
d: aumentar motor y bajar el paso en las curvas.
e:

cuando tengas la solución me la das, pero de momento con la practica se arregla.
Suelta la rótula del servo y mueve a mano el mand de cola, a ver como va de duro.